Мазурка миндальная
1. Миндаль перемолоть, растереть с сахаром. Добавить белки и миндальную эссенцию. Взбивать до получения пышной массы.
2. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Разогреть духовку до 150°С. Выложить тесто и выпекать 35-40 минут. Готовая мазурка должна быть золотисто-коричневого цвета.
3. Для карамели растопить сахар на среднем огне, добавить измельченный миндаль. Покрыть еще теплую мазурку.
4. Когда карамель на мазурке остынет настолько, что можно будет дотронуться, нарезать пирог на квадраты или треугольники.